Prajitura ”Cabana” – crocanta si in acelasi timp cremoasa

Când asociezi foi de prăjituri cu cremă delicioasă, rezultatul poate fi pe placul tuturor. Așa este și în cazul prăjiturii Cabana. Se numește Cabana pentru că area aspect de cabană, cu acoperișul până jos iar când o tai are formă de triunghi exact ca desenul unei case făcut de un copil.

E o prajitură ce pare complicată dar nu este dacă citești cu atenție cum se face. În același timp e spectaculoasă, cu o armonie de gusturi ce cu siguranță va fi pe placul tuturor.

Dacă vrei să-ți impresionezi familia, ai găsit rețeta potrivită. În plus, îți pune la încercare ambiția și talentele culinare. O poți face când ai poftă, nu e o prajitură festivă.

E făcută din foi coapte pe dosul tăvii, cremă plus alte îmbunătățiri pe care le descoperi pe parcurs. Din ingredientele prezentate aici îți ies două cabane. Hai să începem!

Pentru foi ai nevoie de:

  • 2 ouă
  • 3 linguri cu miere
  • 50 grame de unt
  • 200 grame de zahăr pudră
  • 4 linguri de lapte
  • 1 linguriță praf de copt
  • 500 grame de făină

Într-un castron încăpător, pui făină, și pe rând, celelalte ingrediente, amestecând după fiecare și apoi frămânți totul până se transformă într-un aluat ușor de întins.

Împarți aluatul în două bucăți egale.

Din prima bucată de aluat faci două foi. Le întinzi pe hârtie de copt și le coci pe dosul tăvii. Stai cu ochii pe ele pentru că se coc imediat.

Tai foile când sunt călduțe, altfel se pot rupe. Pe lungimea foii tai 2 foi egale, mai late și una mai îngustă. Cea îngustă va fi podeaua cabanei iar celelate, acoperișul din ”două ape”.

Cea de-a doua bucată de aluat o împarți în 12 biluțe egale din care vei întinde și vei coace 12 bețișoare (grisine) de lungimea tăvii pe care ai copt foile. Când asamblezi prăjitura, bețișoarele dau aspect de ușă și ferestre sau de buștenii din care e făcută o cabană.

Pentru cremă ai nevoie de:

  • 750 mililitrii de lapte
  • 200 grame de zahăr
  • 2 plicuri de budinci de ciocolată cumpărate din comerț
  • 400 grame de unt
  • 1 esență de rom
  • 2 linguri de făină

Amesteci zahărul cu praful de budincă, cu făină și cu o parte din lapte. Restul de lapte îl încălzești până la punctul de fierbere și îl torni, în fir subțire, peste amestecul din budinci, amestecând mereu ca să nu se prindă. Repui totul în cratița în care a fost laptele, și amesteci mereu compoziția până capătă aspectul și consistența unei creme.

După ce se răcește puțin, adaugi untul și esența de rom. Crema este gata să fie pusă în prăjitură.

Asamblarea prăjiturii:

Așa cum am spus mai sus, din toate ingredientele îți ies două cabane, așa că împarți totul la jumătate.

Începi cu prima cabană: pui pe un platou o foaie îngustă, o acoperi cu cremă și pui în lungul ei 3 bețișoare de aluat, alt strat de cremă, 2 bețișoare, alt strat de cremă, 1 bețișor: așa creezi straturi ascendente. Cele două foi mai late le lipești de la ultimul bețișor, în jos, ca pe un acoperiș. Tocmai ai construit o cabană dulce. Repeți povestea și pentru a doua cabană.

Dai totul la rece măcar pentru două ore dar poți să lași și de pe-o zi pe alta. Ultima operațiune este să torni glazura de ciocolată, caldă, peste acoperișuri.

Glazura se face din 200 grame de ciocolată topită la foc mic împreună cu 60 grame de unt. Se procedează așa: Le pui într-o crăticioară, la foc mic și le amesteci ușor până se topesc. Nu trebuie să fiarbă. Apoi o lași să se răcească până când are o consistență care îți permite să o întinzi și să rămână, de obicei vreo 10 minute. Atenție, e nevoie de ciocolată cu procent mare de cacao pentru o cremă consistentă! Crema se întinde cu ajutorul unui cuțit sau, dacă vrei, cu o lingură.

Se poate decora, după imaginație, cu puțină frișcă sau ce crezi de cuviință și ce îți place. Apoi urmează deliciul consumării ei. Poftă bună!

One Response

Leave a Reply